逍遥游·萧秋水

在别人批评之前，一定要勇于自我批评，而且要批评得够狠、够辣，这样才体现出真诚。

活动举办得好的部分，是缘于光耀的组织，信鑫、文铖和楚辉的协助，缘于公司其他部门同事们的支持，尤其是后勤部，缘于各界朋友们的支持，这是他们的共同成绩；不够好的部分，是我的责任，因为没有提醒到。

首先，不好玩 不热闹。PunchParty不是专业活动，所以应该好玩、酷、炫，五颜六色，不能平淡、平板、平庸。其实PunchParty并不互联网化，应该是一群 热爱热闹的人，一群不甘于寂寞平庸的灵魂，是一帮好事之徒的聚会，所以，可以不依常理出牌（每个人只有七分钟），可以充满了叛逆（过了时间就应该嘘声大 作），嘉宾上场的时候要大声尖叫，现场气氛应该热烈如同骄阳。——不过，很可惜，现场气氛有点冷，所以，要改进，而且，要即时地改进，所以今天一早，我就 拉了公司最好事之徒的Eagle，还有次好事之徒的名导Billy，再加上人老心不老（年岁虽大，但外表和心都很年轻）的bosun作顾问，下次的 PunchParty，首先在主办上得是梦幻阵容。

其次，缺少音乐。Party，怎么可以没音乐呢？就算没乐队，CD上也行。征求愿意参加PunchParty的乐队中……欢迎踊跃报名。

再 次，互动少。bosun作为老一辈革命家发言了，七零们发言了，但是我们的九零后呢？我跑了很远拿到了MIC，准备给我们可爱的小奶瓶抢个发言机会，但 是，我还没抢到，就散场了，这个讨论是关于互联网会让人更宅还是让人不宅，奶瓶准备的发言很精彩，我放在博客上广而告之：未来，移动上网将会大行其道，象 bosun一样的大盆友们，象奶瓶一样的小盆友们，都可以边旅游边走路边拿着手机上网，网络无处不在，包括户外，所以，怎么会就一直宅呢？

自我批评完毕，转入肯定阶段。

嘉 宾的演讲很精彩。这是一次跨领域的聚会，所以演讲的内容并不局限在互联网，传说中会织毛衣的东北大汉张扬童鞋分享了他在连州古村落的见闻，其中十六岁就得 准备棺材一节让我叹为观止，如此远见，让人佩服！周陟童鞋是搞设计的，名字很罕见人很张扬，PPT做得美轮美奂；姚老师根本不用PPT，直接现场就开讲， 不愧是做老师的，关于道家的以空为用，寥寥数语，相当透彻；迈克尔讲了中国人和美国人在电子商务应用方面的区别，让人感叹同是人怎么就差别这么大捏？（迈 克尔是少炜的老板，姚老师是少炜的老师，所以世界真是灰常小）光耀和老焦是我们自家人，他们讲得就不提了，人月神话是刚刚从珠海回来，《Google十诫》相当精彩，我觉得人月演讲的水准是越来越高了，可惜下周我要去参加同学活动，所以无法参加栖息谷人月和长云的交流（广告一下），憾甚。

PunchParty 不是主题聚会，所以话题会非常散，而这也正是特色之一，这次的跨界主要在于旅游、设计、文化（传统文化和商业文化）、互联网，以后还希望加进时尚、珠宝、 传媒、音乐等等，从视觉到心灵的冲撞，所以即使是我本人讲，也坚决不会讲以前讲过的那些内容，总得标新立异些才好，重复，对自己来说也没吸引力。

七分钟的限制，是一个不小的挑战，一寸短，一寸险，不过有挑战也才有意思。

宅 与不宅的话题，先分为两大阵营，宅的在左边，不宅的在右边，调换位置，我立马就坐到了不宅的那边，奶瓶也坐过来，我还觉得奇怪，他说因为自己比较宅，所以 希望不宅。这个话题我没在现场表达意见，其实我是觉得，宅和不宅都无所谓，关键是一个人能否在虚拟和现实间穿梭自如，比如象萧秋水这样的，在网上称得上英 雄，在网下也不是狗熊；在网上运键盘如飞，在网下也能够口如悬河。不过我觉得，上半年我呆在家里的时间还是多了些，所以下半年准备出山，身体好转，多举办 活动，反正闭关修炼得也差不多了，现在改为入世修行。——先参加近处的活动，如向阳花的电影沙龙，一渡堂的音乐等。

活动结束后的自 由交流中，认识了ToastMaster的组织者之一Kevin，我说我们可以赞助场地，其实是因为我自己也想参加TM，这样也可以省了跑到其他地方之 苦，Kevin的T恤极具特色，印四个大字“宫爆鸡丁”，我还以为那是他的网名呢，可惜Smile没来，Smile当初介绍TM给我，不过我惭愧，一次还 没去参加过。

和美女菲奥娜再度邂逅，又经人月的介绍认识了影山佳子，这个名字我知道，因为在人月的博客上见过，人是第一次见到。可惜张扬和周陟走得太快，没来得及交流，不过也不急，因为以后有的是机会。

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林清玄

林清玄在一本散文集里，曾经描述不少美食，而他的意图，是希望借食物说明禅境，比如朋友家厨梁妹对于煎鸡蛋的完美要求 ——必须正圆，中心是蛋黄，美轮美奂，比如乌龙茶炖豆腐这样的清雅食物，一般人还真是想不出来。吃，有时候是吃的是食物本身，比如一日三餐家常味道，有时 候却吃的是境界，把食物上升一个档次，比如《山家清供》，明明是寻常食物，但是加上题咏，自然不同。如其中所说的“山家三脆”，是把嫩笋、小蕈(即菇)和 枸杞放进水里煮开，加香油、盐、胡椒及酱醋拌食，或加面做成汤饼。有诗赞日：“笋蕈初萌杞菜纤，燃松自煮供亲严。人间肉食何曾鄙，自是山林滋味甜。”

此处也会涉及服务，比如一碟“山家三脆”端上来，不加解释，可能食客根本不知道这菜大有来头，而若辅以诗，辅以历史掌故，那么菜的滋味也自然不同。自然，这也要看食客的档次，还以刘姥姥举例，她断不爱吃此类食物。对她老人家来说，终其一生不会了解什么是“温一壶月光下酒”。当然，不是说客户第一么？对于不谙诗词的食客，只要说这味菜是乾隆皇帝大大赞赏的就行了。

这里，说林清玄自己的其实较少，但“清玄”二字如入食谱，那是另一重境界。林清玄也提过手抓饼，提过山东大馒头，那是贵在新鲜、刚出炉，带着尘世的热腾，所以味道也不同。

梁实秋

梁 实秋的《雅舍谈吃》是我激赏的文字，吃有俗境有雅境，梁实秋的文字纯属白描，但是扣人心弦，最动人的，其实不在于吃本身，而是因吃而牵动的岁月记忆。我每 吃火腿时，必想起梁实秋所写的火腿一文，即使是略带哀伤的心情，都觉得很好，我自己以前少做火腿，更未试过花雕蒸火腿，不过现在买了电蒸锅，而且也发现有 不错的金华火腿卖，以后可以尝试。

梁实秋写北京风味，也相当好，我有次去北京，朋友说要带我去吃沸腾鱼，我坚决不愿意，强烈要求去 吃北京小吃，朋友没辙，只好带我去吃爆肚等物，我的原则上，去到一地，定然要吃当地风味，沸腾鱼之属在深圳又不是吃不到。梁实秋也写过章丘大葱，我看文字 时，尚只听闻章丘大葱之名，还未见过，后来有一次去章丘，见到大葱，真是叹为观止。

《红楼梦》

看《红楼梦》 N遍，对其中的吃、茶很感兴趣，甚至想过自己动手做茄鲞，不过找不到野鸡，猜想家鸡的味道总是不一样，所以就算了，里面提及的菜式，也就只这一味有详细的 做法，其他的只能想象，胭脂鹅脯猜想是红色的，但如何能够把鹅肉做成红色，想不出来，莲叶汤应是好做，但现在也缺少材料了，其他各式点心，只能顾名思义， 据说有人做过《红楼宴》，仔细看后发现应该还是照猫画虎，未必能够得其精髓。以后我有时间，倒是可以研究一下这个，看看到底这些菜式怎么能够复制出来。

除了吃以外，《红楼梦》中述及茶的地方也很多，茶叶、水、茶具，我幼时倒是试过冬天收集腊梅上的雪，不过因为没有大瓮来盛，只是一个小游戏罢了。现在由于工业污染，雪也不干净，所以收集了也没用，而在深圳，到现在还没有下过雪。

《金瓶梅》

略略翻过一点，不感兴趣，所以没有看完，对里面的吃有点了解，是因为有人专门研究过，其人名叫森林的火焰，也是好吃之徒。我有次搜索扁尖怎么做，看到一篇文章，一看那风格，就知道是火焰所做，查一下作者，果然如此。

相 比《红楼梦》，《金瓶梅》里的吃不算很考究，不过很热闹，贾府是豪门，西门庆家是大户，二者对吃的态度还是有所不同的。而且《金瓶梅》的故事地点是在山 东，按说里面的食物，应具山东特色，这也是我感兴趣的原因，不过对比现在，似乎很多东西都已经失传了。印象最深的是宋蕙莲女士用一根柴炖猪头，这个功夫相 当了得，而且炖猪头这个，算是还有风俗遗留下来，山东过春节时，从前惯例是要煮猪头、猪心、肝等诸样肉，用来祭祀祖先。现在想起那个味道，还颇怀念。

苏东坡

去杭州，不能不吃东坡肉，而且自己做东坡肉也不难，苏东坡在诗里已经说得非常清楚了，“洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”我做红烧肉，其实也就是用东坡的办法，放进紫砂锅里就不再管，过五六个小时去收成。

苏东坡富有试验精神，嗯，不知道东坡是不是水瓶座，看样子比较象。除了东坡肉外，还曾经试验做酒，玩得不亦乐乎。喜欢吃又喜欢研究怎么做着吃的人，往往富有革命乐观主义精神。古有苏东坡，今有萧秋水。

看二赠二之金庸

金 庸、蔡澜也都是吃客。金庸有两部书对吃描述较多，一是《射雕英雄传》中黄蓉的神技（当然还有黄药师），象好逑汤之属，那也是文人的把戏，看着好看，吃着是 否好吃，这个还需要试验了再说，因为樱桃脆嫩，煮后味道是否会变，这个存疑，二十四桥明月夜在理论成立，实践中应该也可以，不过削成圆球的功夫太强大，没 有兰花拂穴手怕真不行——不知道现在是否有器具能够做到，我倒是见过萝卜切成圆球。另一是《天龙八部》中朱碧双姝款待段誉，那一段描述得很引人入胜，而且 菜式都是江南风味，和环境、朱碧双妹的身份都很相配，那个菜式应是真的。

其他地方都是约略提过，比如陈家洛夜回海宁，旧婢给他端来糯米藕，这道菜目前也有，曾经在几家江南风味饭店吃过，以西湖春天为最好。

蔡澜的文字我只看过少许，不予置评了，在中信地铁广场有家蔡澜美食坊，不过似乎关门了。

看二赠二之汪曾祺

汪曾祺不仅是写得好，也做得好，萝卜、干丝、豆腐也只是寻常物事，但在吃家眼里，也是神奇。统算起来，江南人写吃的文章较多，而北方较少，贾平凹写过陕西风味，也还算不错，但那文风和食物一样，都属于粗豪风格。要论细致，还是江南。

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吃完早饭，竟然已经是十一点，这早饭吃得实在是太拖拉了。

其实起得不晚，只是中间事情较多，耽误了。

早饭是豆浆、面包、麻叶、咸橄榄。近来酷爱咸橄榄，早上去公司时会带一粒（一粒就够了），放在小盒子里，吃早饭时拿出来佐餐。潮州人精于吃，把很多东西都化腐朽为神奇——当然，橄榄之类，原本也是神奇之物——我还不清楚这是怎么腌的，是直接在菜市场买到，当时因为不清楚味道如何，所以也没有买多，外表黑色，很不起眼，咬开来，里面是紫色，大大的核，其实没有多少肉，但是味道绝美，回味无穷，是佐粥佳品。要慢慢吃才好，这样才能够品味得充分。吃完橄榄，我会连核也保存下来，可以用来刻东西或做成小饰物，不过我时间和兴趣都还有限，所以只加工过一个半成品，是在刚买了刻刀时，新鲜所致。

同时佐粥的，还有麻叶。我第一次吃麻叶时，是清炒，味道清新但也没有殊胜之处，后来在网上查，明白惯常的做法是豆酱、蒜茸炒，于是试了一回，果然大不相同，当时一下子炒了不少，放在冰箱里，每天早上佐粥，竟然有舍不得一时吃光的感觉。

虽说现在经济发达，各地物品趋同，但有些东西，也还是只能在当地才能够尝到，比如咸橄榄，比如麻叶，这应也是因为口味的缘故，南人北人相差甚大，如我一般南北通吃者较少。我嗜北方风味，也嗜南方风味，很多酷爱的食物。

于食味之中，感觉生命之美好。

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今日，把插枝生根的几枝薄荷，带到公司，分送几位同事，据说桌上放一瓶薄荷，有助于注意力集中，我想，可能是那淡淡香味，有醒神作用吧。后来，又发了一段水培薄荷的文字给同事，告知如何做好水培。同事称赞那段文字专业，事实上，这正是网络时代的好处，信息量如此之大，我们很容易就可以找到需要的信息，自然，这里面，知识鉴别能力还是非常重要的。

因为有这些专业知识，所以，可以较快地了解一个领域。以前，由业余到专业，可能需要较长时间，但是现在，这个时间可以大大缩短。

我 以专业的态度研究娱乐和休闲，如园艺，如餐饮。道不远人，在在皆道，如果不接触，只是在外围，那么，可能一直只是玩票性质，难以深入，并有所成。我以前养 花也不行，纸上谈兵较多，经常捧着厚书看，但缺少实践，现在讲究知行合一，所以战果丰硕。物有本性，了解其本性，顺其自然，悉心照料，原则上来说，没有养 不好的花，如果养不好，可能还是不够用心。

大前研一在《专业主义》中这样解释“专业”：

“专家要控制自己的感情，并靠理性行动。他们不仅具备较强的专业知识和技能，以及伦理观念，而且无一例外地将顾客放在第一位，具有永不衰竭的好奇心和进取心，严格遵守纪律。”

我想业余和专业的分野，可能就在于，业余不需要控制自己的感情，有时候还需要放任，但是专业却需要理性，也需要相应的专业知识和技能。在这个意义上，每个领域，玩的时候可以是业余，但做的时候必须专业。

当然，我还是把专业当作乐趣。孜孜不倦地研究某个、某些东西，哪怕为之废寝忘食，都是开心的事情。

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如果问一句：你会吃吗？这绝对是很不礼貌的问话，往雅里说，饮食男女，人之大欲存焉；往俗里说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。

但是，吃之一道，博大精深，每个人，每天都吃饭（吃不上饭的也有，不是我的目标客户群体），但是，有多少人敢说自己“会吃”呢？起码我就不敢。

友情提示：本章甚长，没耐心就不用往下看了。

孔府菜

敝同乡孔夫子说：食不厌精，脍不厌细。可怜他老人家说归说，其实那时候他挺穷的，吃的东西估计好不到哪里去，倒是孔家后人，因为世代尊隆，而且历代衍圣公夫人又来自四面八方，往往带家厨到曲阜，所以发展出“孔府菜”，在鲁菜中，也是颇富盛名的一支。——不过很可惜，我虽然在曲阜多年，我还真是没有吃全过，曾经在《孔府内宅轶事》里看过描述，知道自己吃的首先不是全版，其次只是山寨版，象诗礼银杏那样的，我自己也会做，不过当然，取材不同，做出来的味道就有差异，一颗平民级的银杏，和长在孔府后院的银杏，差别不是在味道上，而是在文化上。——所以说，才有“会吃”与“不会吃”的差异。我从前还曾专门阅读过孔府菜的菜谱，但是无疑的，有些菜已经失传，据说曲阜也有孔府宴，价格昂贵，以我们部门那么有钱，也没去吃过，似乎是心理上先被吓怕了，也可能是觉得名不副实，未必就多么吸引人。正宗的孔府宴，可招待皇帝，那规格自然非同一般的高，而且不少传说轶事，自然也为其增光添彩，比如豆芽因为被乾隆皇帝吃过，就有美名曰龙须菜。我经常吃龙须菜，但也没找到做皇帝的感觉。除了正规宴席，书中还描述了一些小吃，如炸鲜霍香，据说霍香采自孔林，我去孔林时曾经特意找过，没找见，想想中间隔了几十年时光，按书索骥似乎是有点不靠谱。

董小宛

董小宛是我的偶像。从我少年时代看到一本名为《董小宛》的小说起，忘了谁写的了，书中对董小宛的厨艺大加褒扬，我无限向往，我1995年去南京时特意找过寸金董糖，可惜没找到。当时在媚香楼上吃饭，心里想的却是董小宛，只恨自己生得晚，当然，即使生得早，也未必就有吃的福份。

后来看到《影梅庵忆语》，才明白，其实那本小说里描摹得都不够，要在冒辟疆，这个深爱着董小宛，又抱愧于心的男人笔下，才更显得董小宛出神入化。文言和白话，在这里也显出优劣，文言隽永，一字一词，回味无穷，如檀香橄榄，而白话浅易，如果不是很高深的功力，其实不如文言吸引。那些句子，“酿饴为露，和以盐梅，凡有色香花蕊，皆于初放时采渍之。经年香味、颜色不变，红鲜如摘，而花汁融液露中，入口喷鼻，奇香异艳，非复恒有”，极其诱人。看这些文字，是非同一般享受。古代女子，当然不乏精于厨艺者，冒辟疆也还记录过一位当时著名的厨娘，指点杂役作菜，如同大将军，威风十足，但董小宛，终究是不同的，她工诗、善画，在寻常厨事之中，创新之处举不胜举，一个女子的兰心蕙质，如果仅只显现在书画上，不比较，是不错的，但既然出了董小宛，就嫌不足。《影梅庵忆语》我看过N遍，历久如新，董小宛的天赋，我是不及，但是还有东施效颦的勇气。

浮生六记

和董小宛类似，芸娘也是聪颖女子，不过家世上来说，沈复不如冒辟疆，所以夫妇二人，灵巧心思往往是体现在化“泥她沽酒拔金钗”式的窘状为生活情致，这份功力，也非常高超了。

双鲜酱这样的食物，也是创新之举——我从未试过，因为不能确定芸娘用的是哪种卤瓜。梅花盒的创意很好，而在荷花蕊中放置茶叶，这种心思，没有文化底蕴的人想不出来——会吃的一个条件，还是文化，没有文化，就象《红楼梦》中的刘姥姥，可能只会称赞鸽子蛋“这鸡蛋长得真俊”。

李笠翁和袁枚

要有钱，有闲，有文化，有心情，才会琢磨怎么食不厌精脍不厌细，才会不致于只追求熊掌燕窝，而忽略普通食材的高妙之处。李渔《闲情偶寄》是我非常喜欢的一本书。《饮馔部》中所体现的生活美学，不敢说登峰造极，也差不多了。螃蟹遇上李笠翁，可说是死得其所，因他属于知味之人，堪称知己。

袁枚和李渔颇多类似之处，《随园食单》和《闲情偶寄·饮馔部》也有实质上的类似，二人同在江南，饮食风格也比较一致（董小宛、芸娘所做菜式，也是偏于江南风味），看这两部书，其实不仅仅是菜谱，那也是生活品味的体现。我偏爱《随园食单》中关于笋和鱼的部分，不过我做鱼不在行，我到江南，吃得最多的是笋。可惜手上没有《随园食单》，所以难以对照（从前整理过电子版，貌似遗失了）。

要写的内容较多，但时间晚了，停笔，原定的一章拆分一下，这一章是1。

下文预告：

林清玄

梁实秋

《红楼梦》

苏东坡

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按说，到了我这把年纪，应当定型了。事实上，也有朋友这样劝说。不过，我心存疑问：难道，就这样就定型了？难道，就不再有成长的空间？

下午，和ivy讨论知识供需表的事情，我觉得这是个不错的做法，不过更建议用系统来实现，因为手工统计比较麻烦，于是我想起友商的供求平台， 感觉未必不能用来做知识供需，也就是把求购和供给改成知识类就可以了，只是因为后台欠缺统计功能，所以作罢，复又想起友问友答，认为也是可行方案，做为一 个KMer，我总觉得，凡事先考虑现有什么资源，在现成的基础上改造，是更省力的方式，当然，关键就在于，必须要多了解资源，否则，就不会联想起来是否可 以跨界应用。

我不想定型，不想让自己的思维和行为局限在一个领域内、局限在条条框框内，世界在发展，环境在变化，我不可能停滞不 变，我相信也许有一天，我吸取的新知识，有可能会把我过往的思维模式颠覆掉，那也没有什么不好，可能是原来的思维模式不够坚定，也可能是因为新的思维模式 更好。

从银行，到ERP，再到互联网，其实我不敢说我的转型成功，我是兢兢业业地、努力地成为一个合格的互联网人，旧有的思维标识如果不适用于新的行业，必须去除，我问谢文老师，互联网人应具备怎样的素质，谢文老师的回答是：

互联网人最突出的特点是对新东西的敏感性，学习能力和创新精神。永远不满足现状是基本要求。这在传统产业是不明显的，因为产业比较成熟，比较稳定。

看上去是很简单的一句话，但细品起来，如果想要修炼到位，需要狠下功夫才行。这几样，看上去人人都具备，但是如果用成熟度来表示的话，自己在什么位置上？这个就需要清楚才行。

我曾经非常喜欢一句话：人对于自身进步的要求应该是永无止境的。每一天，对这个世界多了解一些，不管是正面还是负面，锻炼了自己的识见，都会觉得是收获。

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这个事情其实由来已久，缘起糖的一篇日志，当时看到，想着为糖做点什么，不过我那时候太忙碌，于是就转嫁责任给秋叶，让秋叶帮忙做个颈椎病防治的PPT，秋叶虽然答应下来，也是因为忙碌，事实上是昨晚才完工。

看着小小的糖那样痛苦，很心疼，而且也想到，对于白领来说，颈椎病的确是大敌。健康，不要在失去以后才在意，平常的一点一滴好习惯，其实都有益于我们的身心。我自己的颈椎目前还算可以，不过也准备加大防治力度——我的羽毛球拍其实到现在还没动用过，惭愧。

本来，还想在这个PPT里面做个植入广告，把小马哥的HPS羽毛球拍嵌入进去，结果秋叶把内容准备完一点击，发现小马哥的淘宝店下架了，我当时那个怒啊，立马写了一封邮件骂小马哥，怪不得我的上善若水博客近来PR值一直居低不上，原来都是小马哥惹的祸！

昨晚，又看了一遍PPT，感觉有点不对劲，突然之间醒悟，整个PPT，就没我一点事儿！这怎么行呢？于是我强行要求秋叶加上一页，必须提到萧秋水，那也不能硬提不是？得想个好玩的东东，一琢磨，就做了个防治颈椎病秘笈的秋叶和萧秋水版，因为头两句有点惊悚，还特别恭请御览，让秋叶的太太审批通过——实话实说，有一说一，秋叶的太太是我知道的当代情商最高的女性。虽然直到现在还没见过面，不过我相信我们必会一见如故。

PPT观看链接：

你的颈椎还好吗？

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貌似该事体成为焦点，近几天常遇到同事和朋友问我这事是真是假，有人问我是不是已经开了，在啥地方，有人已经摩拳擦掌地准备来吃，有人已经开始要帮我做广告了，有人质疑市场前景，有人怀疑我的实力，总之有人看多有人看空，我想可能也是因为我这两天没更新博客，缺少话题，所以这事就当之不让地被多关注两眼（其实也不是没更新，更新在逍遥游了，欢迎对生活类感兴趣的同学围观）

这个事情我没当正事也没当玩笑，介乎二者之间，有可能真的做起来也有可能放弃，如果真做起来，那也是要经过周密筹谋，说没当正事，是因为现在要做的事太多，这事排不上日程（也说不准，如果真是突然间有如神助地天时地利人和万事俱备只欠东风那也就立马成了），说没当玩笑，是因为对于快速消费品行业我非常看好，而且有兴趣又擅长且能够持续做上N久时间的事原本也不算多，对于兴趣广博喜新厌旧的我来说，似乎只有这桩兴趣算是持续最久的——这得从上大学时候学会做饭算起，再说那时候专业就是饭店管理，要是不感兴趣那就叫不务正业。

要 说对吃和做开始有浓厚的兴趣，似乎算是从1995年开始，那年我去黄山，买得黄山特色笋衣回来，用笋衣炒鸡丁，博得我爸爸的赞扬，我爸爸对吃相当挑剔，所 以蒙他赞扬，把我的积极性都调动起来了，不过那时候动手还是比较少，纸上谈兵较多，我们当时部门银子丰厚，所以只要是曲阜新开了饭店，就会前去尝鲜，每次 吃到好吃的菜，我会回来形容给我妈妈听，我妈妈做出来吃。我爸好客，所以家里经常宴客，除了我妈妈做菜以外，我爸还有两位朋友，精于烹饪，我跟在一边看，学是没学多少，不过对烹饪的兴趣相当浓厚，家里请客也非常讲究，排场超过饭店，冷盘都要摆出花式，甚至西瓜鸡（学名一卵孵双凤）这样的菜式，作为盛器的西瓜盅都要雕花的，唯一差别的似乎也就是餐巾折花不象饭店一样。

自己锻炼洗手作羹汤是感觉长大了，应当学会入得厨房。在家时做菜倒是颇有大厨风范，全是我妈妈备好所有的料，我只要动手加工就成了——那时候刀工也不行，有时候会切到手指。我对家常菜一般不感兴趣，感觉没有挑战性，而这也是我们三个宝热爱我的原因之一，因为她们经常吃家常菜，没有新鲜感，就算是做家常菜，我也充分体现创新意识，因为烹饪本来是个好玩的事（当然，也很专业），不要做得墨守成规。

喜 欢做菜的人往往都会有相同的感觉，其实菜不是做给自己吃的，菜做完了，自己往往没有胃口，但如果看着别人吃得开心，那么就会有成就感。所以三个宝对我的做 菜功力绝对是催化剂，而且对爸妈也是类似的心理，想着他们做了这么多年的饭菜给我吃，而我做给他们吃的话，是孝心的体现。平常我做菜也就是一两个，倒记得2002年的中秋节，一家人安坐，所有的菜是我自己做了，应该总共八个，算是破天荒的一回。

本章到此结束，下章预告：

再谈萧秋水私房菜之文化渊源

关键词：

孔子，孔府家宴，《影梅庵忆语》，董小宛，李笠翁，袁枚，林清玄，梁实秋，《红楼梦》

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